Učební dokumenty učebního oboru 69-55-E/005 Práce ve zdravotnických a sociálních zařízeních

MINISTERSTVO ŠKOLSTVÍ, MLÁDEŽE A TĚLOVÝCHOVY ČESKÉ REPUBLIKY

UČEBNÍ DOKUMENTY

pro odborná učiliště

Denní studium žáků s ukončenou povinnou školní docházkou

Kmenový obor: 69-55-E Pečovatelské práce

Učební obor:69-55-E/005 Práce ve zdravotnických a sociálních zařízeních

- pečovatelské práce

O B S A H : strana

Profil absolventa 2

Charakteristika vzdělávacího programu 5

Učební plány 10

Učební osnovy odborných předmětů

Zdravověda 15

Epidemiologie a hygiena 18

Společenská výchova 20

Základy pečovatelství 23

Psychologie 26

Technologie 28

Odborný výcvik 33

Schválilo Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy České republiky dne 14. června 2004

č.j. 20 985/2004-24 s platností od 1. září 2004 počínaje 1. ročníkem

MINISTERSTVO ŠKOLSTVÍ, MLÁDEŽE A TĚLOVÝCHOVY ČESKÉ REPUBLIKY

Schválilo Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy České republiky dne 14. června 2004

č.j. 20 985/2004-24 s platností od 1. září 2004 počínaje 1. ročníkem

PROFIL ABSOLVENTA

Učební obor: 69-55-E/005 Práce ve zdravotnických a sociálních zařízeních

- pečovatelské práce

Kmenový obor: 6959E Pečovatelské práce

Dosažený stupeň vzdělání: odborná příprava pro výkon příslušného povolání

Způsob ukončení a certifikace: závěrečná zkouška, výuční list

Výsledky vzdělávání:

Absolvent učebního oboru byl vzděláván tak, aby se nejen dobře uplatnil na trhu práce a byl připraven kvalitně vykonávat své povolání, ale také aby si přiměřeně svým schopnostem prohloubil všeobecné vzdělání, rozvinul komunikativní dovednosti a osobnostní vlastnosti a byl co nejlépe připraven pro osobní a občanský život i pro další vzdělávání.

Předpokládané obecné vědomosti, dovednosti a postoje

Příprava žáka v učebním oboru směřovala k tomu, aby přiměřeně svým možnostem

- se uměl vhodně jazykově vyjadřovat, projevit a objasnit svůj názor, žádost, jednání apod., snažil se vyjadřovat v souladu s jazykovou normou ( používat spisovnou nebo obecnou češtinu) všude tam, kde to situace vyžaduje, uměl jednat s lidmi v souladu se zásadami a pravidly slušného chování, efektivně jednat s institucemi,

- si osvojil vědomosti a dovednosti potřebné k péči o zdraví a uplatňování zdravého životního stylu, ke zdokonalování vlastní výkonnosti a učení,

- dovedl řešit přiměřeně náročné problémové situace a úkoly, získávat informace a orientovat se v nich, přistupovat kriticky k informacím prezentovaným médii a k reklamě,

- se orientoval na trhu práce a byl schopen aktivně rozhodovat o svém pracovním uplatnění, dále se vzdělávat, popř. rekvalifikovat,

- byl připraven adaptovat se na nové životní i pracovní situace, pracovat samostatně i v týmu,

- měl základní vědomosti o fungování demokratické společnosti, jejích hodnotách a principech, znal základní lidská, občanská a pracovní práva i povinnosti, dbal na dodržování zákonnosti,

- chápal odlišnosti mezi lidmi a národy, byl připraven k soužití s různými minoritami, nepodléhal rasismu, intoleranci a xenofobii,

- měl základní vědomosti z ekonomiky uplatnitelné v občanském i pracovním životě,

- uměl aplikovat základní matematické znalosti a dovednosti při řešení problémů a úkolů v běžných životních a pracovních situacích,

- pociťoval odpovědnost za sebe sama, za svou rodinu, širší společenství, přírodu a životní prostředí,

- věděl, jak jednat v situacích osobního i veřejného (obecného) ohrožení.

Předpokládané odborné vědomosti a dovednosti

Odborná příprava směřovala k tomu, aby absolvent po ukončení přípravy a úspěšném vykonání závěrečných zkoušek:

- byl schopen vykonávat samostatně základní pracovní činnosti, pracoval racionálně a efektivně s ohledem na své zdraví a možnosti, uměl si zorganizovat práci, dbal na kvalitu své práce a jednal hospodárně,

- dodržoval hygienické požadavky, zásady a předpisy bezpečnosti a ochrany zdraví při práci na jednotlivých druzích pracovišť,

- uměl poskytnout základní první pomoc,

- znal stěžejní pracovní práva a povinnosti pracovníků zdravotnických a sociálních zařízení a terénní pečovatelské služby,

- uměl vhodným způsobem komunikovat se sociálními klienty, spolupracovníky i dalšími osobami, s nimiž bude přicházet při výkonu povolání do kontaktu, byl taktní a ohleduplný ke klientům,

- ovládal postupy a techniky potřebné pro poskytování základní osobní péče sociálním klientům (poskytování hygienické péče, pomoc při oblékání, pohybu, stravování, při sebeobsluze klienta atp.), zajišťování péče o životní prostředí nebo domácnost klientů, provádění nákupů a drobných osobních služeb klientům,

- uměl uplatňovat zásady racionální výživy, stravovacího režimu a kulturního stolování, dodržoval základní hygienické požadavky při manipulaci s potravinami, přípravě a výdeji pokrmů,

- znal jednotlivé skupiny potravin, poživatin a nápojů i základní požadavky na jejich kvalitu a skladování,

- ovládal pomocné práce při předběžném zpracování a úpravě potravin i přípravě pokrmů, uměl samostatně připravit jednodušší pokrm,

- měl přehled o dietním stravování a základních druzích diet,

- zvládl obsluhu a základní údržbu kuchyňských strojů, zařízení, pomůcek apod., dodržoval správné postupy při mytí nádobí a náčiní,

- znal technologické postupy praní prádla v prádelnách, uměl obsluhovat strojní zařízení prádelen,

- uměl správně zvolit podle druhu prádla vhodné prací prostředky a postupy a připravit prací roztok,

- uměl provádět ručně i na šicím stroji jednoduché opravy nebo šití prádla,

- ovládal technologické postupy při úklidových pracích včetně mytí oken a údržby bytového zařízení, obsluhy a základní údržby úklidových strojů a pomůcek,

- uměl správně zvolit čisticí prostředky a pomůcky, připravit mycí a dezinfekční roztoky; při manipulaci s nimi dodržoval předepsané pokyny a používal ochranné pomůcky,

- ovládal zásady mytí a dezinfekce hygienických zařízení a zdravotnických pomůcek,

- uměl provádět úklid a běžnou dezinfekci na ošetřovací jednotce i úklid v domácnosti.

Absolvent je připraven vykonávat níže uvedené činnosti:

- Pečovatelské práce: přímá obslužná nebo asistentská péče o klienty - pomoc při osobní hygieně, oblékání, chůzi atp., úprava lůžka a prostředí, manipulace s přístroji, pomůckami, prádlem, výdej a rozvoz jídla klientům, úklid v domácnosti, zajišťování nákupu, doprovod klienta, drobné osobní služby, podpora soběstačnosti. Provádění pečovatelských úkonů v péči o děti.

- V kuchyňském provozu: pomocné práce při přípravě pokrmů, práce s kuchyňskými stroji, podávání jídel, mytí nádobí, příjem a nákup potravin

- V provozu prádelny: příjem a třídění prádla, přípravu pracích roztoků a přísad, ruční a strojové praní a žehlení

- Při opravě a šití prádla: ruční drobné opravy prádla, jednoduché opravy na elektrickém šicím stroji, šití povlečení apod.

- Úklidové práce: základní úklid ošetřovací jednotky, mytí veškerého zařízení, dezinfekce, příprava roztoků, mytí podlah, stěn a oken, práce s elektrickou úklidovou technikou, úklid v domácnosti.

Možnosti uplatnění absolventa

Absolvent se uplatní jako pracovník/pracovnice kuchyňských provozů, prádelen, šicích dílen nebo jako uklízeč/uklízečka zdravotnických nebo sociálních zařízení, jako pečovatel/pečovatelka ve státních i nestátních sociálních zařízeních nebo v terénních sociálních službách. Má předpoklady uplatnit se jako uklízeč/uklizečka, pomocník/pomocnice kuchaře nebo pracovník/pracovnice prádelen i mimo resort zdravotnictví a sociálních služeb.

MINISTERSTVO ŠKOLSTVÍ, MLÁDEŽE A TĚLOVÝCHOVY ČESKÉ REPUBLIKY

Schválilo Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy České republiky dne 14. června 2004,

č.j. 20 985/2004-24 s platností od 1. září 2004 počínaje 1. ročníkem

CHARAKTERISTIKA VZDĚLÁVACÍHO PROGRAMU

Učební obor:69-55-E/005 Práce ve zdravotnických a sociálních zařízeních

- pečovatelské práce

Kmenový obor: 6959E Pečovatelské práce

Vstupní předpoklady žáků:

- Učební obor je určen žákům, kteří ukončili povinnou školní docházku; přijímáni jsou přednostně žáci, kteří ukončili devátý ročník speciální (zvláštní) školy.

- Učební obor je určen zdravotně způsobilým žákům; zdravotní požadavky jsou vymezeny v oddíle Další specifické požadavky.

Délka vzdělávacího programu a forma studia: 3 roky - denní studium

1 Pojetí a cíle vzdělávacího programu

Jedná se o vzdělávací program učebního oboru odborných učilišť, jehož cílem je připravit žáky pro poskytování základní osobní péče a osobní asistence sociálním klientům a pro kvalifikovaný výkon pomocných prací v kuchyňských provozech, v úklidových službách, v prádelnách, v dílnách na opravu nebo šití prádla. Odborná příprava je cíleně směrována do zdravotnických a různých sociálních zařízení a terénní pečovatelské služby.

Žáci jsou vedeni tak, aby měli kladný vztah k práci, byli schopni aktivně se projevovat na trhu práce a podle potřeby se dále vzdělávat či rekvalifikovat a zároveň aby byli připraveni na soukromý i občanský život.

Obsah vzdělávání tvoří dvě složky: všeobecně vzdělávací, která navazuje na vědomosti a dovednosti získané v základním vzdělávání, a odborná.

2 Charakteristika obsahových složek

Všeobecné vzdělávání zahrnuje tyto vzdělávací oblasti: jazykovou (rozvoj komunikativních dovedností v českém jazyce), literární (resp.literární výchovu), osobnostní a občanský rozvoj, matematické vzdělávání, péči o zdraví a rozvoj tělesné zdatnosti. K prohloubení všeobecného vzdělávání přispívají i některé odborné předměty zaměřené na osvojení vědomostí a dovedností potřebných např. k péči o zdraví nebo pro rozvoj osobnosti žáků (jejich schopností a charakterových vlastností) a jejich sociálních dovedností.

Vzdělávání jazykové a literární se realizuje v předmětu český jazyk a literatura. Cílem tohoto předmětu je především prohloubit komunikativní dovednosti žáků, tj. dovednost samostatně se kultivovaně vyjadřovat ústně i písemně, konverzovat s lidmi nebo diskutovat na běžná témata, vhodně argumentovat, vyjádřit své potřeby a názory, pracovat s textem a získávat z něj informace apod. Literární vzdělávání směřuje k výchově čtenáře a diváka. Vede žáky k zájmu o literaturu a umění, učí je - přiměřeně jejich individuálním schopnostem -číst s porozuměním a vnímat umělecký text nebo jiné umělecké dílo.

Osobnostní a občanský rozvoj žáků se realizuje zejména v předmětech občanská a společenská výchova, přispívá k němu i odborný předmět psychologie. Tyto předměty připravují žáka pro jeho začlenění do společnosti a uplatnění jako občana demokratického státu, přispívají také k rozvoji jeho individuálních schopností a vlastností, dovednosti navazovat kontakty a spolupracovat s druhými lidmi.

Matematické vzdělávání se realizuje především v předmětu matematika, přispívají k němu i předměty odborné. Jeho hlavním cílem je prohloubit dovednosti žáků aplikovat základní matematické vědomosti a dovednosti při řešení běžných životních situaci a úkolů i při řešení typických matematických problémů odborného charakteru (např. při přípravě roztoků, stanovení velikosti plochy nebo množství použitého materiálu, nákupu zboží apod.).

Péče o zdraví a rozvoj tělesné zdatnosti si klade za cíl vést žáky ke zdravému způsobu života a celoživotní odpovědnosti za zdraví. Učí je rozpoznávat, co ohrožuje tělesné a duševní zdraví, vyrovnávat nedostatek pohybu a jednostrannou pracovní zátěž ve škole i v budoucím povolání a vhodně naplňovat volný čas. Důraz se klade na roli žáka jako aktivního činitele a na jeho zapojení do řízení tělesných aktivit. Tělesná výchova se činí přitažlivou pro dívky i chlapce - její estetizací a emocionálním prožíváním radosti z pohybu, cvičením s hudbou, pohybovými činnostmi zaměřenými na zlepšování tělesného vzhledu, používáním nových médií, začleňováním nových netradičních sportů. Usiluje se o vhodný pohybový režim žáků (rozložení pohybové aktivity během dne, týdne, roku) a o vyrovnávání zdravotního oslabení žáků a jednostranné pracovní zátěže (pravidelným zařazováním kondičních cvičení). Důraz se klade také na výchovu proti závislostem (na alkoholu, tabákových výrobcích, drogách, hracích automatech, internetu, doplňcích výživy aj.) a k odpovědnému přístupu k sexu.

Výchovně-vzdělávací cíle se realizují především v předmětu tělesná výchova, v občanské výchově a v odborných předmětech zdravověda, epidemiologie a hygiena.

Odborné vzdělávání poskytuje žákům soubor vědomostí a dovedností potřebných pro výkon jednotlivých pracovních činností a pro práci ve zdravotnických a sociálních zařízeních. Odborné vzdělávání zahrnuje složku teoretickou a praktickou. Praktické profesní dovednosti získávají žáci zejména v odborném výcviku, částečně i ve výuce teoretických předmětů formou cvičení. K hlavním teoretickým odborným vyučovacím předmětům patří technologie, základy pečovatelství a zdravověda. Součástí odborného vzdělávání jsou otázky bezpečnosti a ochrany zdraví při práci, zásady a dovednosti nezbytné první pomoci.

Průběžně se věnuje pozornost výchově žáků k ochraně a tvorbě životního prostředí, a to jak ve výuce, tak formou různých aktivit. Je žádoucí vést žáky soustavně k dovednosti pracovat s počítačem a využívat jej k osobním účelům jako zdroje služeb i informací (např. při styku s peněžními ústavy, obstarávání vstupenek, k nakupování, zjišťování informací o jízdních řádech a jiných) i ke studiu, popř. k pracovním účelům.

Nedílnou součástí vzdělávání žáků je příprava na aktivní uplatnění se na trhu práce. Pojetí a způsob realizace této přípravy jsou dány metodickým pokynem k zařazení učiva Úvod do světa práce, který vydalo MŠMT v návaznosti na usnesení vlády ČR č. 325 ze dne 3. dubna 2000 k "Opatření ke zvýšení zaměstnanosti absolventů škol."

Pružněji reagovat na změny na trhu práce a ve společnosti a dále se rozvíjet umožňují tzv. klíčové dovednosti. Jedná se o soubor dovedností, které jsou obecně přenositelné, mohou být využívány téměř u každé práce bez ohledu na odbornost a přispívají tedy k lepší zaměstnatelnosti absolventů. Prolínají celým odborným i všeobecným vzděláváním.

Jedná se o tyto dovednosti:

- komunikativní - vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i přiměřená odborná témata,

- personální - usilovat o svůj další rozvoj, odhadovat své možnosti a dispozice, stanovovat si přiměřené cíle, reálně plánovat a řídit své učení nebo pracovní činnost či uplatnění, spolupracovat s ostatními,

- řešit samostatně běžné pracovní i mimopracovní problémy,

- pracovat s informacemi, využívat prostředky informačních a komunikačních technologií,

- aplikovat základní matematické postupy při řešení praktických úkolů.

Klíčové dovednosti rozpracuje škola do svého vzdělávacího programu adekvátně schopnostem a učebním předpokladům žáků, a to jak v části všeobecně vzdělávací, tak odborné.

3 Organizace výuky

Příprava žáků je organizována jako tříleté denní studium zakončené závěrečnou zkouškou. Organizace teoretického a praktického vyučování je v kompetenci školy. Vzhledem k tomu, že se jedná o přípravu žáků se speciálními vzdělávacími potřebami, je vhodnější organizovat výuku tak, aby v týdnu byly zastoupeny praktická i teoretická výuka.

Obsah a organizace závěrečné zkoušky se řídí vyhláškou MŠMT o ukončování studia ve středních školách.

4 Metodické přístupy

Učební osnovy vyučovacích předmětů, které jsou společné pro oba obory, se neliší v cílech a obsahu, pouze v rozdílné hodinové dotaci. Učitel tyto osnovy přizpůsobí hodinové dotaci předmětu v učebním plánu a schopnostem žáků. Vyučovací metody a formy práce volí učitel s ohledem na speciální vzdělávací potřeby žáků a charakter vyučovacího předmětu. Za významné se považuje uplatňování individuálního přístupu, přiměřenosti a názornosti učiva, různých forem motivace a aktivizace žáků. Pro zvýšení motivace žáků i zpřístupnění učiva lze využívat některé specifické prostředky, např. inscenační metody založené na situační hře vhodné pro poznání sebe i druhých a pro vytvoření kontaktu a nácvik komunikace (ve dvojici, ve skupině, s institucí - např. se zaměstnavatelem, s úřadem, s klienty nebo pacienty, s nadřízeným) nebo pro vytváření žádoucích postojů a projevů chování (např. snášenlivosti, ohleduplnosti a pomoci druhým), vyplňování běžných tiskopisů, vypracování životopisu, osobní prezentace (např. pohovor uchazeče o zaměstnání).

Důležité je vést žáky k práci s textem jako zdrojem informací (tzn. rozvíjení čtenářské gramotnosti žáků) a k osvojení si vhodných technik a metod učení.

5 Doporučená literatura pro pedagogy

· Bakalář E.: Nové psychohry. 1. vyd. Praha, Portál 1998. 223s. ISBN 80-7178-235-1.

· Belz, H. -Siegrist M.: Klíčové kompetence a jejich rozvíjení, Praha, Portál 2001.

ISBN 80-7178-479-6

· Canfield J., Siccone F.: Hry pro výchovu k odpovědnosti a sebedůvěře. 1. vyd. Praha, Portál 1998. 384 s. ISBN 80-7178-194-0.

· Canfield J., Wells H.C.: Hry pro zlepšení motivace a sebepojetí žáků. 2. vyd. Praha, Portál 1997. 197 s. ISBN 80-7178-136-3.

· Černochová M. a kol.: Využití počítače při vyučování. 1. vyd. Praha, Portál 1998. 165 s. ISBN 80-7178-272-6.

· Hermochová S.: Hry pro život. 1. vyd. Praha, Portál 1994. 1. díl. 174 s. ISBN 80-85282-79-8. 2. díl. 146 s. ISBN 80-85282-80-1.

· Kahn, N. B.: Jak efektivně studovat a pracovat s informacemi, Praha, Protál 2003.

ISBN 80-7178-443-5

· Lokšová I. - Lokša J.:Pozornost, motivace, relaxace a tvořivost dětí ve škole. 1. vyd. Praha, Portál 1999. 199 s. ISBN 80-7178-205-X.

· Machková E.: Metody dramatické výchovy. 8., upr. a rozš. vyd. Praha, Informační a poradenské středisko pro místní kulturu, útvar ARTAMA, 1999. 153 s. ISBN 80-7068-105-5.

· Mareš J.: Styly učení žáků a studentů. 1. vyd. Praha, Portál 1998, 240 s. ISBN 80-7178-246-7.

· Neuman, J. - Hermochová, S. : Hry do kapsy I, II, Praha, Portál 2003. ISBN 80-7178-672-1, 80-7178-673-X

· Patersonová E.: Připravit, pozor, učíme se! 1. vyd. Praha, Portál 1996. 103 s. ISBN 80-7178-102-9.

· Slavík J.: Hodnocení v současné škole. 1. vyd. Praha, Portál 1999 (2003). 190 s. ISBN 80-7178-262-9.

· Valenta J.: Metody a techniky dramatické výchovy. 2. rozš. vyd. Praha, Strom 1998. 279 s. ISBN 80-86106-02-0.

6 Další specifické požadavky

Zdravotní požadavky

Při výběru učebního oboru nejsou zdravotně způsobilí uchazeči trpící zejména:

- nemocemi pohybového ústrojí znemožňujícími práci ve vynucené poloze a středně velkou zátěž,

- poruchami funkce horních a dolních končetin,

- prognosticky závažnými chronickými nemocemi kůže,

- prognosticky závažnými chronickými nemocemi dýchacích cest a plic,

- prognosticky závažnými nemocemi srdce a oběhové soustavy vylučujícími středně velkou zátěž,

- závažnými poruchami mechanismu imunity,

- prognosticky závažnými a nekompenzovanými formami epilepsie a epileptických syndromů a kolapsovými stavy, a to při praktické výuce a předpokladu práce s rotujícími stroji, nářadím nebo zařízením,

- prognosticky závažnými nemocemi oka znemožňujícími zvýšenou fyzickou zátěž a manipulaci s břemeny,

- závažnými duševními nemocemi a poruchami chování.

Zdravotní omezení vždy závisí na specifických požadavcích zvoleného oboru nebo předpokládaného uplatnění. K posouzení zdravotního stavu uchazeče je příslušný registrující lékař.

Požadavky na bezpečnost a ochranu zdraví při práci a hygienu práce

Výchova k bezpečnosti a ochraně zdraví při práci vychází z platných právních předpisů - zákonů, prováděcích vládních nařízení, vyhlášek a norem. V prostorách určených pro vyučování je třeba vytvořit takové podmínky, aby byla zajištěna bezpečnost a hygiena práce. Vyučující musí vždy poučit žáky o bezpečnosti a ochraně zdraví při práci, zvláště pak při odborném výcviku a praktických cvičeních.

Základními podmínkami bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a hygieny práce se rozumí:

1. Důkladné seznámení žáků s předpisy o bezpečnosti a ochraně zdraví při práci, s protipožárními předpisy, s technologickými a pracovními postupy, hygienickými zásadami a předpisy.

2. Používání pracovních nástrojů, pomůcek a technického vybavení, které odpovídají bezpečnostním a protipožárním předpisům.

3. Používání osobních ochranných pracovních prostředků podle platných předpisů pro jednotlivé pracovní činnosti.

4. Vykonávání stanoveného dozoru na pracovištích žáků, přičemž stupně dozoru jsou vymezeny následovně:

Práce pod dozorem - vyžaduje trvalou přítomnost osoby pověřené dozorem, která dozírá na dodržování BOZP a pracovního postupu. Tato osoba musí všechna pracovní místa zrakově obsáhnout tak, aby mohla bezprostředně zasáhnout v případě porušení bezpečnostních předpisů a pracovních pokynů nebo ohrožení zdraví.

Práce pod dohledem - osoba pověřená dohledem zkontroluje pracoviště před zahájením práce a pokud všechna pracovní místa zrakově neobsáhne, pak je v průběhu prací obchází a kontroluje.

Stanovení příslušného stupně dozoru je povinností vedoucích zaměstnanců učňovského zařízení v závislosti na charakteru učiva (tematického celku) a podmínkách jednotlivých pracovišť.

MINISTERSTVO ŠKOLSTVÍ, MLÁDEŽE A TĚLOVÝCHOVY ČESKÉ REPUBLIKY

Schválilo Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy České republiky dne 14. června 2004,

čj. 20 985/2004-24 s platností od 1. září 2004 počínaje 1. ročníkem

OBECNÝ UČEBNÍ PLÁN

Učební obor: 69-55-E/005 Práce ve zdravotnických a sociálních zařízeních -

pečovatelské práce

Kmenový obor: 6959E Pečovatelské práce

Denní studium

Kategorie a názvy vyučovacích předmětů Celkový minimální počet týdenních vyučovacích hodin za studium
A. Povinné vyučovací předměty
a) základní předměty Český jazyk a literatura Občanská výchova Matematika Tělesná výchova Zdravověda Epidemiologie a hygiena Společenská výchova Základy pečovatelství Psychologie Technologie Odborný výcvik b) výběrové a volitelné předměty	3 3 3 3-6 4 1 1 2 1 8 60
Celkem hodin týdně 96 - 99
B. Nepovinné vyučovací předměty

Poznámky:

1. Učební plán je zpracován bez rozvržení učiva do ročníků. Škola jej rozpracuje do ročníků podle vzdělávacích podmínek a svých vzdělávacích záměrů. Přitom je nutné dodržet celkové minimální počty vyučovacích hodin jednotlivých předmětů uvedené v obecném učebním plánu a stanovený rozsah týdenních vyučovacích hodin celkem. Škola rovněž může převzít některý z doporučených učebních plánů.

Školou dopracovaný učební pán nebo převzatý doporučený učební plán je součástí povinné dokumentace školy.

2. Celkový počet týdenních vyučovacích hodin v ročníku (povinných předmětů) činí 30 - 33 hodin. Vymezení hranic týdenního počtu vyučovacích hodin v ročníku se týká pouze rozsahu vyučování, nikoli organizace vyučování, např. střídání teoretického a praktického vyučování. Organizace výuky je v kompetenci ředitele školy.

3. Při dopracování učebního plánu musí být předměty občanská výchova a tělesná výchova zařazeny v každém ročníku.

4. Týdenní hodinová dotace vyučovacího předmětu tělesná výchova se odvíjí od organizace teoretického a praktického vyučování. Pokud je vyučování organizováno tak, že se střídá týden (celý) teoretického a týden praktického vyučování (odborného výcviku), zařazují se v týdnu teoretického vyučování 2 hodiny tělesné výchovy. Pokud v rámci jednoho týdne probíhá teoretické vyučování i odborný výcvik, je rozsah hodin tělesné výchovy 2 hodiny. Doporučuje se zařadit podle možností další hodiny tělesné výchovy, a to i v týdnu, kdy se koná pouze odborný výcvik Tyto další hodiny tělesné výchovy se nezapočítávají do celkového počtu týdenních vyučovacích hodin. V rámci odborného výcviku se doporučuje zařazovat vhodná kompenzační cvičení k odstranění jednostranné pracovní zátěže.

5. Zařazení výběrových a volitelných vyučovacích předmětů, jejich struktura, obsah a rozsah jsou v kompetenci ředitele školy. Učební osnovy výběrových a volitelných předmětů, vypracované vyučujícími a schválené ředitelem školy, jsou součástí povinné dokumentace školy. Tyto předměty slouží k prohloubení profesní orientace žáků podle jejich zájmu nebo možností pracovního uplatnění, rozvoji jejich osobnosti, všeobecného vzdělání, zájmové orientace apod. Mohou být zařazeny do učebního plánu jako povinné pro všechny žáky, nebo nabídnuty žákům jako volitelné podle jejich zájmu. Škola zařazuje výběrové a volitelné předměty s ohledem na své podmínky, zájem žáků, jejich rodičů, potřeby budoucích zaměstnavatelů.

Hodiny stanovené v učebním plánu (obecném) pro výběrové a volitelné vyučovací předměty mohou být využity i k posílení hodinové dotace povinných vyučovacích předmětů (odborných i všeobecně vzdělávacích). O posílení rozhodne ředitel školy.

Příklady výběrových a volitelných předmětů: Práce s počítačem, základy ekonomiky, rodinná výchova, estetická výchova, člověk a životní prostředí, multikulturní výchova, člověk a svět práce, sportovní hry, pracovní terapie, cizí jazyk.

6. Zařazení nepovinných předmětů, jejich struktura a rozsah jsou v kompetenci ředitele školy, který také schvaluje jejich učební osnovy.

7. Pokud škola převezme některý z doporučených učebních plánů, může v něm provést úpravy hodinové dotace povinných předmětů až do výše 10% z celkového týdenního počtu vyučovacích hodin v příslušném ročníku za podmínek, že bude vyučováno všem předmětům a bude dodržen stanovený rozsah celkového počtu týdenních vyučovacích hodin.

8. V učebních osnovách může být provedena úprava vzdělávacího obsahu v rozsahu 30% celkové hodinové dotace. Úpravy se zaměřují na přizpůsobení učiva specifickým potřebám žáků, inovace vzdělávacího obsahu, na zohlednění specifických podmínek a potřeb regionálního trhu práce.

9. Všeobecně vzdělávacím vyučovacím předmětům se vyučuje podle učebních osnov pro odborná učiliště schválených MŠMT dne 1. 12. 1999, č.j. 330848/99-24 s platností od 1.9.2000 počínaje 1. ročníkem. Pro výuku předmětu práce počítačem lze použít učební osnovu Práce s počítačem pro SOU schválenou MŠMT dne 8.3.2001, č.j. 13567/2001-23; její požadavky a obsah přizpůsobí vyučující schopnostem žáků.

V případě inovace učebních osnov nahradí škola automaticky výše uvedené učební osnovy novými.

10. Žáci s trvale nebo přechodně změněným zdravotním stavem mohou plnit osnovu předmětu zdravotní tělesná výchova nebo tělesná výchova s upraveným učebním plánem.

11. Závěrečná zkouška se připravuje a organizuje podle platných předpisů.

12. Sportovní kurzy se organizují v souladu s metodickými pokyny MŠMT k organizaci lyžařského výcviku žáků základních a středních škol a sportovně-turistických kurzů středních škol. Škola zařadí minimálně jeden sportovní kurz.

Přehled využití týdnů v období září - červen školního roku

Činnost Počet týdnů v ročníku

1. 2. 3.

Vyučování podle rozpisu učiva 33 33 33

Lyžařský sportovně výcvikový zájezd 0 - 1 0 - 1 -

nebo sportovně-turistický kurz

Časová rezerva, opakování učiva, 6 - 7 6 - 7 6

exkurze, výchovně-vzdělávací akce

Závěrečná zkouška - - 1

Celkem 40 40 40

MINISTERSTVO ŠKOLSTVÍ, MLÁDEŽE A TĚLOVÝCHOVY ČESKÉ REPUBLIKY

Schválilo Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy České republiky dne 14. června 2004,

čj. 20 985/2004-24 s platností od 1. září 2004 počínaje 1. ročníkem

DOPORUČENÝ UČEBNÍ PLÁN - TYP A

Učební obor: 69-55-E/005 Práce ve zdravotnických a sociálních zařízeních -

pečovatelské práce

Kmenový obor: 6959E Pečovatelské práce

Denní studium

Kategorie a názvy vyučovacích Předmětů	Počet týdenních vyučovacích hodin v ročníku			6.1 Počet Hodin Celkem
	1.	2.	3.	6.1 Počet Hodin Celkem
A. Povinné vyučovací předměty
a) základní předměty
Český jazyk a literatura	1	1	1	3
Matematika	1	1	1	3
Občanská výchova	1	1	1	3
Tělesná výchova	2	2	2	6
Zdravověda	2	1	1	4
Epidemiologie a hygiena	1	-	-	1
Společenská výchova	1	-	-	1
Základy pečovatelství	-	1	1	2
Psychologie	-	-	1	1
Technologie	4	4	-	8
Odborný výcvik	18	21	21	60
b) výběrové a volitelné předměty	1	1	4	6
Celkový počet týdenních hodin	32	33	33	98
B. Nepovinné vyučovací předměty

Poznámka:

Tento učební plán je určen zejména pro školy, kde se příprava žáků v teoretickém vyučování i

v odborném výcviku realizuje v učebnách a na pracovištích přímo ve škole.

MINISTERSTVO ŠKOLSTVÍ, MLÁDEŽE A TĚLOVÝCHOVY ČESKÉ REPUBLIKY

Schválilo Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy České republiky dne 14. června 2004,

čj. 20 985/2004-24 s platností od 1. září 2004 počínaje 1. ročníkem

DOPORUČENÝ UČEBNÍ PLÁN - TYP B

Učební obor: 69-55-E/005 Práce ve zdravotnických a sociálních zařízeních -

pečovatelské práce

Kmenový obor: 6959E Pečovatelské práce

Denní studium

Kategorie a názvy vyučovacích Předmětů	Počet týdenních vyučovacích hodin v ročníku			6.2 Počet Hodin Celkem
	1.	2.	3.	6.2 Počet Hodin Celkem
A. Povinné vyučovací předměty
a) základní předměty
Český jazyk a literatura	1,5	1,5	-	3
Matematika	1,5	1,5	-	3
Občanská výchova	1	1	1	3
Tělesná výchova	2	1	1	4
Zdravověda	2	2	-	4
Epidemiologie a hygiena	-	1	-	1
Společenská výchova	1	-	-	1
Základy pečovatelství	-	-	2	2
Psychologie	-	1	-	1
Technologie	4	4	-	8
Odborný výcvik	15	17	28	60
b) výběrové a volitelné předměty	2	3	1	6
Celkový počet týdenních hodin	30	33	33	96
B. Nepovinné vyučovací předměty

MINISTERSTVO ŠKOLSTVÍ, MLÁDEŽE A TĚLOVÝCHOVY ČESKÉ REPUBLIKY

Schválilo Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy České republiky dne 14. června 2004,

čj. 20 985/2004-24 s platností od 1. září 2004 počínaje 1. ročníkem

Učební osnova předmětu

ZDRAVOVĚDA

učebních oborů

69-55-E/005 Práce ve zdravotnických a sociálních zařízeních

- pečovatelské práce

69-55-E/003 Práce ve zdravotnických a sociálních zařízeních

- provozní práce

1. Pojetí vyučovacího předmětu

Obecným cílem předmětu zdravověda je vybavit žáky základními vědomostmi a dovednostmi potřebnými k péči o zdraví a k získání celoživotní odpovědnosti za zdraví. Důraz se klade na prevenci onemocnění a úrazů, na výchovu proti závislostem a k odpovědnému přístupu k sexu.

Žáci získávají vědomosti a dovednosti o stavbě a složení lidského těla a o dějích v něm, potřebné pro péči o zdraví a pro zdravý životní styl, seznamují se s faktory ohrožujícími zdraví a se zásadami prevence onemocnění a úrazů. Učí se poskytovat základní první pomoc a racionálně jednat v situacích osobního i veřejného (obecného) ohrožení. Osvojují si také vědomosti a dovednosti potřebné pro péči o dítě.

Z hlediska klíčových dovedností umožňuje předmět rozvíjet především dovednost řešit problémy a problémové situace, získávat informace a pracovat s textem, komunikační dovednosti a práci v týmu (ve dvojici, ve skupině).

Cílové vědomosti a dovednosti

Vyučování směřuje k tomu, aby žák:

- znal stavbu a funkci lidského organizmu jako celku

- znal činitele ovlivňující lidské zdraví a věděl, jak se vyvarovat zdravotních rizik a podpořit osobní bezpečnost

- měl přehled o základních druzích onemocnění a možnostech jejich prevence

- uměl poskytnout nezbytnou první pomoc

- si osvojil zásady a postupy potřebné při péči o děti

- znal základní práva i povinnosti v případě nemoci nebo úrazu

- uměl aplikovat osvojené poznatky v pracovní v pečovatelské činnosti

Při výuce učitel vhodným způsobem aktualizuje učivo a pěstuje v žácích žádoucí návyky a postoje. Úzce spolupracuje s vyučujícími předmětu epidemiologie a hygiena, technologie, odborný výcvik a s vyučujícími dalších odborných předmětů.

Při vyučování uplatňuje zejména zásadu názornosti. Využívá k tomu obrazového materiálu, schémat, filmů (videofilmů) a jiné názorné pomůcky, simulační hry atp.. Je povinen používat správnou terminologii a zprostředkovávat učivo na odpovídající současné vědecké úrovni i s přihlédnutím k možnostem žáků. Součástí výuky jsou cvičení a besedy na vybraná témata týkající se zdraví.

Rozpis učiva je zpracován rámcově bez rozvržení do ročníků. Rozvržení učiva do ročníků včetně stanovení pořadí tematických celků a počtu vyučovacích hodin pro jednotlivé tematické celky je v kompetenci školy.

2. Rámcový rozpis učiva

(4 hodiny týdně celkem, tj. 132 hodiny)

1. Úvod a základní pojmy

1.1 Předmět zdravověda

2. Péče o zdraví

2.1. Hlavní etapy tělesného a duševního vývoje člověka (přehled)

2.2. Činitelé ovlivňující zdraví

2.3. Duševní zdraví a rozvoj osobnosti

2.4. Drogové a jiné závislosti, poruchy přijímání potravy (bulimie, anorexie)

2.5. Pohlavní život, pohlavní nemoci, antikoncepce

2.6. Mladý člověk a zdraví

2.7. Péče o veřejné zdraví v ČR, zabezpečení v nemoci, práva pacienta

3. Základy anatomie a fyziologie

3.1. Vznik živé hmoty

3.2. Stavební jednotky - buňka, tkáně, orgány, orgánové soustavy,organizmus

3.3. Kosterní soustava

3.4. Svalová soustava

3.5. Soustava oběhová

3.6. Soustava dýchací

3.7. Soustava trávicí

3.8. Soustava vylučovací

3.9. Soustava endokrinní

3.10. Soustava nervová

3.11. Soustava pohlavní; rozmnožování

3.12. Soustava smyslová

4. Zásady první pomoci a jednání v krizových situacích

4.1 Základní zásady první pomoci; důležitá telefonní čísla

4.2 Povrchová poranění a jejich ošetření

4.3 Poranění kostí a kloubů

4.4 Popáleniny, poleptání

4.5 Stavy ohrožující život (bezvědomí, krvácení, šok, záchvaty)

4.6 Základy resuscitace

4.7 Zásady jednání v situacích osobního, skupinového nebo obecného ohrožení (např. násilný útok, dopravní havárie, požár, průmyslové nebo živelní katastrofy)

4.8 Příruční lékárna

5. Péče o dítě

5.1 Charakteristika tělesného a psychického vývoje dítěte

5.2 Péče o novorozence a batole

5.3 Péče o dítě předškolního a mladšího školního věku

5.4 Požadavky na prostředí, hygienu a výživu dítěte

5.5 Denní režim a jeho dodržování, význam hry

5.6 Způsoby podpory motorického, psychického, řečového a sociálního rozvoje dítěte do 6 let (ukázky cvičení, práce s knížkou, nácvik říkánek, výrazného čtení, práce s hračkou aj.)

5.7 Nejčastější dětské nemoci a úrazy a jejich prevence

MINISTERSTVO ŠKOLSTVÍ, MLÁDEŽE A TĚLOVÝCHOVY ČESKÉ REPUBLIKY

Schválilo Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy České republiky dne 14. června 2004,

čj. 20 985/2004-24 s platností od 1. září 2004 počínaje 1. ročníkem

Učební osnova předmětu

EPIDEMIOLOGIE A HYGIENA

učebních oborů

69-55-E/005 Práce ve zdravotnických a sociálních zařízeních

- pečovatelské práce

69-55-E/003 Práce ve zdravotnických a sociálních zařízeních -

provozní práce

1. Pojetí vyučovacího předmětu

Obecným cílem předmětu je připravit žáky na práci v prostředí se zvýšenými požadavky na dodržování hygienických předpisů a prevenci infekčních onemocnění. Hlavním cílem předmětu je dosáhnout toho, aby žáci dovedli ochránit sebe i nejbližší okolí před infekčními onemocněními a osvojili si základní hygienické zásady a předpisy uplatňované ve zdravotnických a sociálních zařízeních, aby přistupovali aktivně k ochraně a tvorbě životního prostředí.

Z hlediska klíčových dovedností umožňuje předmět rozvíjet především dovednost získávat informace, řešit problémy, souvisle se vyjadřovat, zdůvodňovat a vysvětlovat.

Obsah předmětu zahrnuje vybrané základní poznatky ze všeobecné hygieny a epidemiologie, informace o nejčastějších infekčních nemocech a jejich prevenci, o hygienických požadavcích na životní a pracovní prostředí a na pracovníky ve zdravotnických s a sociálních zařízeních.

Cílové vědomosti a dovednosti

Vyučování směřuje k tomu, aby žák:

- chápal, proč společnost reguluje požadavky na kvalitu životního a pracovního prostředí

- věděl, jaké je poslání a činnost hygienické služby

- znal způsoby a prostředky prevence nejčastějších infekčních nemocí

- měl přehled o základních požadavcích na kvalitu hlavních složek životního prostředí

- věděl, jak je zajišťována bezpečnost a ochrana zdraví ve zdravotnických a sociálních zařízeních, jaká jsou práva a povinnosti zaměstnanců a zaměstnavatelů těchto zařízení

- věděl, jak může v osobním životě i v zaměstnání přispívat k vytváření zdravého životního prostředí a ochraně zdraví

Při vyučování učitel vhodným způsobem aplikuje učivo v návaznosti na vědomosti z předmětu zdravověda, technologie a odborný výcvik, využívá i zkušeností žáků z běžného života, informace a různé problémy prezentované v médiích (zvl. ve vztahu k regionu a okolí). Maximálně využívá názornosti, např. pomocí příkladových problémů a situací, pomůcek a názorného materiálu (obrázky, schémata, propagační materiál atp.), ale i prostřednictvím experimentální činnosti žáků (např. zjišťování zdroje a šíření zvuku, čistoty vody, ovzduší), exkurzí do vodáren, čisticích stanic, spaloven atp., besed s odborníky. Úzce spolupracuje s vyučujícími dalších odborných předmětů.

2. Rozpis učiva

(1 hodina týdně celkem, tj. 33 hodiny)

1. Úvod a základní pojmy

1.1 Životní prostředí a zdraví člověka

1.2 Preventivní zaměření epidemiologie a hygieny, poslání a činnost hygienické služby

1.3 Vysvětlení pojmů hygiena, epidemiologie

2. Základy všeobecné epidemiologie

2.1 Základní poznatky z morfologie a fyziologie mikrobů,

patogenní a nepatogenní mikrobi

2.2 Všeobecné poznatky o infekčních onemocněních: podmínky onemocnění, průběh; imunita; alergie

2.3 Vztahy mezi infekčním onemocněním jedince a kolektivu

2.4 Dezinfekce fyzikální a chemická, sterilizace, deratizace

2.5 Očkování a jeho význam

3. Infekční nemoci a jejich prevence

3.1 Přehled nejčastějších vzdušných nákaz

3.2 Přehled nejčastějších alimentárních nákaz

3.3 Ranné nákazy: tetanus

3.4 Přehled nejdůležitějších onemocnění přenosných hmyzem a zvířaty

3.5 Nozokomiální nákazy a jejich prevence

4. Základy komunální hygieny

4.1 Ovzduší: složení, samočisticí pochody, tlak vzduchu, zdroje znečišťování,

vliv čistoty ovzduší na zdraví

4.2 Světlo: přirozené a umělé, zdroje světla, podmínky dobrého vidění.

Sluneční záření a zdraví

4.3 Hluk: zdroje, rušící vlivy, působení na člověka, zvířata, budovy

4.4 Pitná voda: zdroje, voda užitková a provozní, ochrana vodních zdrojů

4.5 Odpady - zdroje, druhy, třídění a likvidace odpadů, recyklace

4.6 Hygiena bydlení - prostorové a hygienické podmínky, vytápění, větrání

5. Hygiena a bezpečnost práce ve zdravotnických a sociálních zařízeních

5.1 Ochrana pracovníků ve zdravotnictví a v sociálních zařízeních proti infekcím včetně zdravotních rizik souvisejících s výkonem povolání

5.2 Riziková pracoviště

5.3 Základní předpisy BOZP pro nezdravotnické pracovníky ve zdravotnických a sociálních zařízeních (v návaznosti na odborný výcvik)

5.4 Povinnosti zaměstnavatele a zaměstnance na úseku prevence onemocnění

MINISTERSTVO ŠKOLSTVÍ, MLÁDEŽE A TĚLOVÝCHOVY ČESKÉ REPUBLIKY

Schválilo Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy České republiky dne 14. června 2004,

čj. 20 985/2004-24 s platností od 1. září 2004 počínaje 1. ročníkem

Učební osnova předmětu

SPOLEČENSKÁ VÝCHOVA

učebních oborů

69-55-E/005 Práce ve zdravotnických a sociálních zařízeních

- pečovatelské práce

69-55-E/003 Práce ve zdravotnických a sociálních zařízeních -

provozní práce

1. Pojetí vyučovacího předmětu

Obecným cílem předmětu je formovat kulturní chování žáků, jejich dovednost kultivovaně se vyjadřovat a jednat s lidmi. V návaznosti na výuku občanské výchovy a českého jazyka vede žáky v praktické rovině k osvojení základních etických a občanských principů a postojů (ohleduplnosti a úctě k člověku i vlastní osobě, toleranci, empatii, taktu aj.), rozvíjí i jejich estetické cítění, učí je uplatňovat zásady a pravidla společenského chování v soukromém, pracovním i společenském životě, vhodně a kultivovaně jednat s lidmi a vyjadřovat se.

Z hlediska klíčových dovedností se předmět výrazně podílí na rozvoji komunikativních dovedností žáků, na jejich dovednosti řešit různé situace, jednat s lidmi. Zároveň vede žáky k tomu, aby si uvědomovali své schopnosti, přednosti i nedostatky a usilovali o své zdokonalování.

Cílové vědomosti a dovednosti

Vyučování směřuje k tomu, aby žák:

- uplatňoval prakticky základní pravidla společenského chování adekvátně situaci

- jednal v souladu se základními mravními a občanskými principy

- uměl vhodně jednat s druhými lidmi a uplatňovat své názory a zájmy

- vyjadřoval se zřetelně, výstižně a srozumitelně, vhodně užíval neverbální komunikační

prostředky

Výuka vychází ze situací a námětů, s nimž se žáci setkávají v osobním životě i na pracovištích odborného výcviku, opírá se o poznatky a dovednosti z jiných vyučovacích předmětů, zejména českého jazyka a literatury a občanské výchovy. Zvýšená pozornost se věnuje nácviku dovednosti prezentovat se na trhu práce, umět udělat správný dojem při jednání na úřadu práce a se zaměstnavatelem, vyjádřit svá očekávání a požadavky.

Vyučovací proces má výrazně činnostní charakter. Vyučující využívá v maximální míře různá cvičení (imitační, improvizační, pohybová, hlasová, řečová apod.) a hry (hry s pozorováním, hry na soustředění, hry na smyslové vnímání, vytváření fyzického kontaktu s lidmi atp.), i různých kulturních podnětů a aktivit.

Vhodné náměty pro rozvoj osobnosti žáků a jejich sociálních kompetencí najde učitel např. v literatuře uvedené v části Charakteristika učebního oboru.

Rozpis učiva má orientační charakter, jednotlivá hesla pouze vymezují základní rámec tematického celku. Učitel je rozpracuje podle schopností a zájmu žáků a vyučovacích podmínek. Rozvržení učiva do ročníků včetně stanovení pořadí tematických celků a počtu vyučovacích hodin pro jednotlivé tematické celky je v kompetenci školy.

2. Rozpis učiva

(1 hodina týdně celkem, tj. 33 hodiny)

1. Úvod

1.1 Předmět společenská výchova, obsah a úkol předmětu

1.2 Seznámení s vhodnými příručkami společenského chování

2. Člověk - součást společnosti

2.1 Vztahy mezi lidmi, přátelství, kamarádství, láska

2.2 Základní etické normy (ohleduplnost, úcta, takt, empatie, tolerance)

2.3 Kultura chování a kultura osobnosti

- vysvětlení pojmů kulturní chování, kultura osobnosti, formální a neformální chování

- vliv rodiny, životního prostředí, společenského klimatu a norem na chování jedince

- vliv umění na kultivaci osobnosti

3. Jak jednat a mluvit s lidmi

3.1 Navazování kontaktu s lidmi

- verbální (oslovování, představování, námět rozhovoru atp.)

- neverbální (podávání ruky, držení těla, mimika)

3.2 Vedení rozhovoru, umění naslouchat druhému, vyjadřovat své postoje a názory,

žádost, přání, odmítnutí, ocenění, poděkování atp. Používání neverbálních a zvukových prostředků při komunikaci (řeč těla, práce s hlasem)

3.3 Jak dobře mluvit (v návaznosti na výuku českého jazyka)

- Zvuková stránka vyjadřování (hlas, výslovnost, intonace atd.)

- Jazyková stránka vyjadřování (používání spisovné, obecné a hovorové češtiny, výstižnost a bohatost vyjadřování)

- Téma a výstavba projevu

- Nácvik vyprávění, prezentace (sebe, školy, pracoviště, výrobků atp.), situačně a tematicky zaměřených projevů

4. Společenské chování v soukromí i na veřejnosti

Zásady a pravidla chování uplatňovaná ve vztahu:

- k osobám různého pohlaví, věku, společenského postavení

- k osobám se zdravotním postižením

- v různých situacích soukromého i společenského styku

(např. v dopravních prostředcích, na veřejných prostranstvích, na úřadě, v obchodě, v divadle, na společenských setkáních atp.)

- při vyhledávání zaměstnání a nástupu do práce, ve vztahu ke spolupracovníkům a dalším osobám na pracovišti

5. Jak správně používat prostředky komunikačních technologií (ICT)

(telefon, záznamník a hlasovou schránku, elektronickou poštu, internet atp.)

6. Kultura stolování (v návaznosti na výuku technologie kuchyňského provozu)

6.1 Úprava stolu a pokrmu, základy servírování

6.2 Základní pravidla stolování

7. Kultura těla, oblékání a úprava zevnějšku

7.1 Společenské požadavky na kulturu těla, hygienu, oblékání a životní styl

7.2 Oblečení a úprava zevnějšku

MINISTERSTVO ŠKOLSTVÍ, MLÁDEŽE A TĚLOVÝCHOVY ČESKÉ REPUBLIKY

Schválilo Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy České republiky dne 14.června 2004

čj. 20 985/2004-24 s platností od 1. září 2004 počínaje 1. ročníkem

Učební osnova předmětu

ZÁKLADY PEČOVATELSTVÍ

učebního oboru

69-55-E/005 Práce ve zdravotnických a sociálních zařízeních

- pečovatelské práce

1. Pojetí vyučovacího předmětu

Obecným cílem předmětu je poskytnout žákům teoretické vědomosti a praktické dovednosti potřebné pro výkon základních služeb sociální péče, zejména pro poskytování osobní péče klientům. Žák si osvojí poznatky nezbytné pro elementární celkovou orientaci v systému sociální pomoci a služeb v České republice, seznámí se s typy sociálních zařízení v regionu školy i se zajišťováním terénních sociálních služeb. Osvojí si dovednosti potřebné pro osobní kontakt se sociálním klientem a pro zajišťování osobních služeb klientům. Z hlediska klíčových dovedností umožňuje předmět rozvíjet především interpersonální a sociálně komunikativní dovednosti, dovednost řešit problémy, posuzovat svoje reálné možnosti, pracovat v týmu.

Obsah předmětu tvoří vybrané učivo týkající se osobní péče o klienta, organizace a forem sociálních služeb vybraným skupinám klientů a základních informací o sociálním zabezpečení. Při osvojování učiva se učitel opírá o znalosti a dovednosti, které žáci získali v jiných předmětech, zejména v předmětu zdravověda, psychologie, společenské chování, občanská výchova i o zkušenosti žáků z odborného výcviku a osobního života.

Cílové vědomosti a dovednosti

Vyučování směřuje k tomu, aby žák:

- ovládal bezpečně techniky a postupy potřebné pro poskytování osobní péče klientům

- uměl vhodným způsobem komunikovat s klienty

- znal a uplatňoval etické požadavky na pracovníky sociálních služeb, požadavky na bezpečnost a ochranu zdraví při práci

- měl přehled o základních formách sociálního zabezpečení

- znal vybrané druhy a způsoby poskytování sociálních služeb, zvl. seniorům, klientům se zdravotním postižením a rodinám s dětmi

Při vyučování používá učitel v maximální míře konkrétních příkladů (zejména z odborného výcviku v reálném prostředí), exkurzí a besed s pracovníky v dané oblasti (např. se sociálními pracovníky, pečovatelkami, pracovníky různých sociálních zařízení, občanských sdružení a center pomoci), nácviku technik obsluhy a pomoci klientovi včetně komunikace s klienty.

Učivo je zpracováno rámcově, jednotlivá hesla pouze vymezují základní rámec tematického celku. Učitel je rozpracuje podle schopností a zájmu žáků, podmínek školy a s ohledem na potřeby regionu a možnosti uplatnění žáků, tzn. např. s ohledem na druhy služeb, v nichž se žáci nejvíce uplatňují. Stanovení pořadí tematických celků a počtu vyučovacích hodin pro jednotlivé tematické celky či dílčí témata je v kompetenci školy.

2. Rozpis učiva

(2 hodiny týdně celkem, tj. 66 hodin)

1. Úvod

1.1 Sociální služby jako jedna z forem sociální pomoci. Možnosti uplatnění žáků

1.2 Vysvětlení základních pojmů: sociální pomoc, sociální služba, sociální péče, sociální klient

2. Pečovatelská činnost

2.1 Charakteristika pečovatelské činnosti, osobnost a práce pečovatele, spolupráce s dalšími pracovníky

2.2 Právní a etický rámec práce pečovatele, práva klientů; ochrana osobních údajů klientů

2.3 BOZP včetně rizik souvisejících s výkonem povolání

2.4 Osobní péče o klienta

- Lůžko - jeho vybavení a doplňky, úprava lůžka; výměna ložního prádla s ležícím klientem

- Bezpečné pracovní postupy při poskytování osobní péče klientům, osobní ochranné prostředky

- Polohování a posazování klienta na lůžku

- Péče o hygienu nepohyblivého klienta; prevence vzniku proleženin a opruzenin, jejich ošetřování; inkontinence

- Pomoc chodícím klientům při osobní hygieně

- Pohybová aktivizace: nácvik sedu, vstávání, stoje, chůze, pomoc při chůzi, používání pomůcek

- Pomoc při oblékání a svlékání

- Nácvik sebeobsluhy

- Podávání stravy a nápojů, pomoc při jídle; pomůcky

2.5 Denní režim, zásady životosprávy, způsoby sociální aktivizace klienta

2.6 Posuzování zdravotního stavu: nácvik měření teploty, hmotnosti, tepu; sledování celkového vzhledu klienta, změn v jeho životním režimu a návycích, zájmu o okolí apod.

2.7 Prevence nákaz; péče o pomůcky

2.8 Léky - základní formy léků, balení a označování léků, uložení a uchovávání léků; zneužívání léků

2.9 Pečovatelská činnost u klientů v domácím prostředí, osobní asistence

- Specifika péče v domácím prostředí, druhy (příklady) služeb poskytovaných klientům v domácím prostředí

- Komplexní péče o domácnost klienta

- Nezbytné administrativní úkony

3. Komunikace s klientem

3.1 Navázání kontaktu, oslovování klientů

3.2 Uplatňování pravidel společenského chování a etických principů v práci pečovatele; nácvik sociálně komunikativních dovedností

3.3 Specifika komunikace se starými lidmi a s osobami se zdravotním postižením (zvl. s osobami neslyšícími, hluchoněmými, nevidomými, s mentálním postižením)

4. Sociální péče a služby vybraným skupinám klientů

- seniorům (charakteristika stáří, vztah společnosti ke starým lidem dříve a dnes, rodina a

starý člověk, sociokulturní odlišnosti v přístupu ke starým lidem, moderní trendy v sociální péči o seniory )

- rodinám s dětmi, dětem a mladým lidem ve složité životní situaci

- osobám se zdravotním postižením, obětem násilí aj.

5. Poskytovatelé sociálních služeb a pomoci

- působnost orgánů samosprávy, občanských sdružení, charitativních organizací a jiných subjektů; činnost dobrovolníků

6. Sociální zabezpečení občanů

6.1 Sociální pojištění - účel, druhy pojištění, plátci pojištění, způsob uplatnění nároku na dávky nemocenského pojištění

6.2 Státní sociální podpora - její charakter, příklady dávek, způsob uplatnění nároku; vysvětlení pojmu životní minimum

6.3 Další formy sociálního zabezpečení a pomoci (příklady)

6.4 Správa sociálního zabezpečení (činnost)

MINISTERSTVO ŠKOLSTVÍ, MLÁDEŽE A TĚLOVÝCHOVY ČESKÉ REPUBLIKY

Schválilo Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy České republiky dne 14. června 2004,

čj. 20 985/2004-24 s platností od 1. září 2004 počínaje 1. ročníkem

Učební osnova předmětu

PSYCHOLOGIE

učebního oboru

69-55-E/005 Práce ve zdravotnických a sociálních zařízeních

- pečovatelské práce

1. Pojetí vyučovacího předmětu

Obecným cílem předmětu je naučit žáky využívat poznatky z psychologie při jednání s lidmi, při řešení problémů v mezilidských vztazích v osobním i pracovním životě, k snazšímu pochopení sebe sama i motivů jednání druhých, k rozvoji vlastní osobnosti.

Z hlediska požadovaných klíčových dovedností má předmět nezastupitelné místo pro rozvoj

personálních dovedností (poznávat své schopnosti, možnosti a zdokonalovat svou osobnost) i dovedností sociálně komunikativních a interpersonálních.

Obsah předmětu tvoří vybraná témata z psychologie osobnosti, vývojové a sociální

psychologie i psychologie práce, zejména s ohledem na specifika pečovatelské činnosti.

Cílové vědomosti a dovednosti

Vyučování směřuje k tomu, aby žák:

- uměl vhodným způsobem aplikovat poznatky z psychologie při komunikaci s lidmi, řešení vzniklých konfliktů a jejich předcházení nebo v situacích osobního a veřejného (obecného) ohrožení

- byl připraven aplikovat osvojené poznatky a dovednosti v pečovatelské činnosti

- uvědomoval si, jak se mění a formuje lidská psychika v průběhu života

- reálně zvažoval své vlastnosti a možnosti a snažil se dále zdokonalovat

- uměl aplikovat základní postupy při řešení problémů a zadaných úkolů a pracovat v týmu

- znal metody a techniky zvládání zátěžových situací a zásady duševní hygieny

Při výuce je třeba využívat zejména forem psychosociálního výcviku, které slouží ke snadnějšímu osvojení učiva, k rozvoji osobnosti žáka a k získání požadovaných dovedností, příkladů z praxe, i rozhovorů se žáky k vybraným problémům (např. šikana, vandalismus, extremismus, závislosti, domácí a jiné násilí, situace ohrožení aj.). Využívá se znalostí z dalších předmětů (zdravověda, společenská a občanská výchova, základy pečovatelství) a zkušeností, které žáci získali v odborném výcviku i v osobním životě.

Učivo je zpracováno rámcově, jednotlivá hesla pouze vymezují základní rámec tematického celku. Učitel je rozpracuje podle schopností a zájmu žáků a vyučovacích podmínek, zvl. hodinové dotace předmětu.

2. Rozpis učiva

(1 hodina týdně celkem, tj. 33 hodiny)

1. Úvod do psychologie

1.1 Předmět psychologie, přínos psychologie pro člověka

1.2 Psychologické poradny, krizová centra

2. Učení

2.1 Pojem učení

2.2. Průběh učení a jeho výsledky

2.3. Jak se učit - metody a techniky racionálního učení

3. Osobnost

3.1 Pojem osobnosti

3.2 Struktura osobnosti - schopnosti, dovednosti, rysy osobnosti: temperament, charakter

3.3 Vývoj osobnosti - charakteristické rysy a změny osobnosti v jednotlivých etapách životního cyklu

3.4 Osobnost a motivace

3.5 Normalita a patologie osobnosti - pojetí tělesného a duševního zdraví,

zvládání zátěžových situací, příklady typických poruch osobnosti

3.6 Poznávání osobnosti, sebepoznání a sebevýchova; cvičení na rozvoj silných a slabých stránek osobnosti žáků

4. Psychické jevy

4.1 Třídění psychických jevů

4.2 Vnímání

4.3 Paměť

4.4 Myšlení a řešení problémů

4.5 Psychické stavy

5. Člověk jako součást společnosti

5.1 Socializace - mechanismy socializace, výchova

5.2 Skupina -typy skupin, systém rolí, struktura skupiny, skupinové hodnoty a normy, skupina a jedinec

5.3 Vztahy mezi lidmi - sociální chování

5.4 Sociální dovednosti - asertivita, hodnocení sociálních situací a reagování na ně

5.5 Patologické projevy chování (šikana a násilí, intolerance a rasismus, závislosti, odmítání potravy, nepřizpůsobivost aj.)

6. Psychologie v práci pečovatele

6.1 Vliv pracovního prostředí na osobnost pečovatele

6.2 Aplikace psychologie v kontaktu s klienty

MINISTERSTVO ŠKOLSTVÍ, MLÁDEŽE A TĚLOVÝCHOVY ČESKÉ REPUBLIKY

Schválilo Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy České republiky dne 14. června 2004,

čj. 20 985/2004-24 s platností od 1. září 2004 počínaje 1. ročníkem

Učební osnova předmětu

TECHNOLOGIE

učebních oborů

69-55-E/005 Práce ve zdravotnických a sociálních zařízeních

- pečovatelské práce

69-55-E/003 Práce ve zdravotnických a sociálních zařízeních

- provozní práce

1. Pojetí vyučovacího předmětu

Obecným cílem předmětu je poskytnout žákům vědomosti a dovednosti o technologických postupech používaných při přípravě pokrmů a zajišťování provozu kuchyní, při provádění úklidu ve zdravotnických a sociálních zařízeních nebo v domácnostech, popř. v jiných provozech, při praní prádla ve velkokapacitních prádelnách a při jeho opravě. Dalšími úkoly předmětu je seznámit žáky s technickým a provozním zařízením a se stroji, se kterými se ve svém oboru setkají a které budou obsluhovat, vést je k osvojení bezpečných pracovních postupů, k dodržování zásad bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a protipožární ochrany, k ekonomickému a ekologickému chování.

Z hlediska osvojování klíčových dovedností jsou žáci vedeni především k dovednosti řešit problémy, pracovat s informacemi, uplatňovat základní matematické (resp. numerické) dovednosti při řešení pracovních úkolů (např. při přípravě roztoků, přípravě pokrmů, stanovení velikosti plochy, spotřeby materiálu atp.), pracovat v týmu.

Obsah předmětu zahrnuje čtyři tematické celky: kuchyňský provoz, provoz prádelny, úklidové práce, opravy a šití prádla.

Metody a postupy výuky

Při výuce učitel uplatňuje zejména zásadu názornosti. Využívá k tomu obrazového materiálu, hmotných pomůcek (např. ukázky materiálů, průmyslových výrobků, pracovních aj. pomůcek), příkladů z praxe, zkušeností žáků z odborného výcviku. Součástí výuky jsou také cvičení a skupinové formy práce. Při plánování a realizaci výuky se využívá mezipředmětových vazeb předmětu technologie, zvl. s předměty zdravověda, hygiena a epidemiologie, odborný výcvik.

Rozpis učiva pro jednotlivé celky je stanoven rámcově, pořadí tematických celků není závazné. Rozvržení tematických celků do ročníků, stanovení jejich pořadí i dílčích hodinových dotací je v kompetenci školy.

Cílové vědomosti a dovednosti jsou uvedeny u jednotlivých tematických celků v další části učební osnovy.

2. Rozpis učiva

(8 hodin týdně celkem, tj 264 hodiny)

1. Kuchyňský provoz

1.1 Cílové vědomosti a dovednosti

Vyučování směřuje k tomu, aby žák:

- se orientoval v kuchyňském provozu a jeho vybavení

- rozlišoval základní druhy potravin, jejich vlastnosti a technologické využití, znal

požadavky na jejich kvalitu a manipulaci s nimi

- znal základní technologické postupy předběžné úpravy a zpracování potravin i přípravy jednoduchých pokrmů

- věděl, jak uplatňovat zásady zdravé výživy a kulturního stolování, jak se vyvarovat alimentárních nákaz

- měl přehled o účelu a způsobu používání základních pracovních pomůcek, kuchyňských strojů a zařízení, kuchyňského inventáře, znal požadavky na jejich ošetřování

- ovládal bezpečné pracovní postupy při práci se stroji používanými v kuchyňském provozu

- uměl pracovat s odbornými informacemi, rozuměl odborným popisům a návodům, vytvářel si vlastní portfolio receptů

- byl připraven dodržovat hygienické zásady a požadavky, požadavky BOZP a protipožární prevence, chovat se hospodárně a ekologicky

1.2 Rozpis učiva

1.2.1 Charakteristika technologie společného stravování ve zdravotnických a sociálních zařízeních

1.2.2 Rozdělení kuchyňského provozu: část výrobní, odbytová, skladovací. Vybavení nábytkem, stroji a zařízením, pomůckami.

1.2.3 Bezpečnost, hygiena a organizace práce v kuchyňském provozu

1.2.4 Výživa člověka

- Význam výživy pro zdraví člověka, fyziologie výživy, základní pojmy v oblasti výživy

- Racionální a léčebná výživa; současné směry ve výživě

- Základní pravidla hygieny výživy: stravovací a pitný režim, osobní hygiena, prevence onemocnění a epidemií

1.2.5 Potraviny

- Rozdělení potravin podle původu; živiny, biologická a energetická hodnota potravin

- Způsoby zjišťování kvality potravin (smyslové, laboratorní aj.); záruční lhůty a délka trvanlivosti. Příčiny kažení potravin; alimentární nákazy a otravy

- Jednotlivé skupiny potravin (složení, tržní druhy, parametry kvality, vlastnosti významné pro technologické zpracování, specifické požadavky na uchovávání)

- Nealkoholické a alkoholické nápoje

- Zásady a základní předpisy pro skladování potravin a nápojů. Manipulace a ošetření potravin

1.2.6 Předběžné technologické zpracování a úpravy potravin

- Předběžné úpravy potravin rostlinného a živočišného původu

- Úpravy potravin za studena a zasyrova

- Základní tepelné úpravy

1.2.7 Zařízení, stroje a pomůcky pro technologické opracování a zpracování potravin v kuchyňském provozu. Bezpečné postupy při práci s nimi

1.2.8 Technologie přípravy základních druhů pokrmů

- Polévky, zavářky a vložky; bezmasé pokrmy; přílohy a doplňky k hlavním

pokrmům; moučníky; saláty; omáčky; masité pokrmy

- Příprava dietní stravy

1.2.9 Podávání jídel. Základní pravidla obsluhy. Stolní inventář. Oblečení a pomůcky obsluhujících

1.2.10 Úklid, čištění a údržba inventáře, strojů a zařízení; likvidace odpadů

2 Provoz prádelny

2.1 Cílové vědomosti a dovednosti

Vyučování směřuje k tomu, aby žák:

- ovládal základní technologické a pracovní postupy používané při praní prádla

- měl přehled o pracovních pomůckách a základních pracích, bělicích, dezinfekčních a čisticích prostředcích a jejich vlastnostech, uměl je správně používat

- byl připraven pracovat se základními elektrospotřebiči a strojovým vybavením prádelen a provádět jejich běžnou údržbu

- ovládal bezpečné pracovní postupy při používání strojů a zařízení k praní a čištění prádla

- uměl získávat informace o materiálech, prostředcích a zařízení, s nimiž pracuje, a správně tyto informace využívat

- byl připraven dodržovat hygienické zásady a požadavky i požadavky BOZP a protipožární prevence, chovat se hospodárně a ekologicky

2.2 Rozpis učiva

2.2.1 Charakteristika technologie praní prádla ve zdravotnických nebo sociálních zařízeních a ve veřejných prádelnách

2.2.2 Rozdělení provozu prádelny, účel a vybavení jednotlivých částí

2.2.3 Bezpečnost, hygiena a organizace práce v jednotlivých provozech včetně rizik souvisejících s prací v provozu prádelny; specifické požadavky na práci v nemocničních prádelnách

2.2.4 Prací prostředky: rozdělení,vlastnosti, způsob použití (dávkování, příprava roztoků, zdravotní, ekonomická a ekologická hlediska)

2.2.5 Technologické postupy praní prádla

- Příjem a třídění prádla; symboly pro ošetřování textilních výrobků

- Ruční a strojové praní, sušení prádla, ruční a strojové žehlení

- Manipulace s čistým prádlem

- Bezpečné pracovní postupy při používání strojů a zařízení k praní a čištění prádla

2.2.6 Bělení a dezinfekce prádla, odstraňování skvrn

3 Úklidové práce

3.1 Cílové vědomosti a dovednosti

Vyučování směřuje k tomu, aby žák:

- si osvojil technologické postupy pro výkon základních druhů úklidových prací

- znal specifika úklidových prací ve zdravotnických zařízeních

- měl přehled o úklidových prostředcích, jejich vlastnostech, uměl je správně používat

- měl přehled o vhodných pracovních a ochranných pomůckách, úklidových pomůckách a strojích a způsobu jejich používání

- ovládal bezpečné pracovní postupy při používání úklidových strojů a prostředků

- byl schopen pracovat s odbornými informacemi (s návody a instrukcemi k používání strojů, přípravků aj.)

- uměl si zorganizovat práci, vést jednoduchou evidenci materiálu

- byl připraven dodržovat požadavky na bezpečnost a ochranu zdraví při práci a protipožární prevenci, chovat se hospodárně a ekologicky

3.2 Rozpis učiva

3.2.1 Charakteristika provozu, bezpečnost práce, pracovní oděv a ochranné pomůcky

3.2.2 Druhy úklidu, organizace práce

3.2.3 Úklidové pomůcky a prostředky

- Úklidové pomůcky - použití, ošetření

- Úklidové prostředky - rozdělení, vlastnosti, způsob použití, zásady práce s chemickými čisticími prostředky

- Skladování a evidence úklidových prostředků a pomůcek

3.2.4 Specifika úklidových prací na ošetřovací jednotce a v dalších provozech zdravotnických zařízení

3.2.5 Technologické postupy jednotlivých druhů úklidu: mytí podlah, úklid hygienických zařízení, mytí oken, skla a zrcadel, čištění stěn, bytového zařízení a textilu; provádění dezinfekce, likvidace odpadů

3.2.6 Úklidové stroje a přístroje, jejich obsluha a základní údržba; bezpečné pracovní postupy při práci s nimi

3.2.7 Úklid v domácnosti: druhy úklidů, organizace práce

4 Šití a opravy prádla

4.1 Cílové vědomosti a dovednosti

Vyučování směřuje k tomu, aby žák:

- měl přehled o základních druzích prádla a textilních materiálech používaných pro výrobu prádla

- uměl při opravě nebo šití prádla zvolit vhodné druhy textilií a dalších matriálů, stehů nebo švů

- osvojil si základní bezpečné pracovní postupy při ručním šití i při šití na elektrickém šicím stroji

- osvojil si postupy potřebné pro zhotovování výrobků rovného prádla a provádění jednoduchých oprav (záplatování, látání, našívání, sešívání, lemování, přišívání knoflíků, poutek apod.)

- uměl si zorganizovat pracoviště a práci, provádět základní údržbu šicího stroje

- byl připraven dodržovat požadavky na bezpečnost a ochranu zdraví při práci a protipožární prevenci a chovat se hospodárně

4.2 Rozpis učiva

4.2.1 Šicí dílna - charakteristika provozu, bezpečnost a ochrana zdraví při práci

4.2.2 Textilní materiály: základní rozdělení, jejich hlavní charakteristické znaky, vlastnosti a užití. Zjišťování základních druhů textilních materiálů (cvičení).

4.2.3 Drobná příprava

- Druhy a vlastnosti nití, jejich používání

- Druhy stuh a tkanic

- Prýmky, pruženky a další speciální výrobky

- Zapínadla - knoflíky, háčky, zdrhovadla, spony aj.

- Druhy jehel, používání

4.2.4 Šicí stroje - model základního šicího stroje, obsluha a údržba, bezpečné pracovní postupy při práci se šicím strojem, jednoduché závady na šicím stroji a jejich odstraňování

4.2.5 Základy šití

- Organizace práce a pracoviště

- Ruční šití, druhy stehů (pomocné, spojovací, obšívací, ozdobné, skryté)

- Strojové šití - druhy švů

- Výpustkové a prádlové dírky, přišívání knoflíků

- Všívání uzávěrů a pruženek

4.2.6 Pracovní postupy při opravě prádla - látání, záplatování, lemování, začišťování, obrubování, aplikace aj.

4.2.7 Pracovní postupy při zhotovování jednoduchých výrobků, např. povlečení

4.2.8 Žehlení při šití - účel, způsoby a druhy žehlení, bezpečnost práce při žehlení

MINISTERSTVO ŠKOLSTVÍ, MLÁDEŽE A TĚLOVÝCHOVY ČESKÉ REPUBLIKY

Schválilo Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy České republiky dne 14. června 2004,

čj. 20 985/2004-24 s platností od 1. září 2004 počínaje 1. ročníkem

Učební osnova předmětu

ODBORNÝ VÝCVIK

učebního oboru

69-55-E/005 Práce ve zdravotnických a sociálních zařízeních

- pečovatelské práce

1. Pojetí vyučovacího předmětu

Obecným cílem předmětu je poskytnout žákům komplexní odborné dovednosti a vědomosti pro výkon základních prací vymezených v profilu absolventa a naučit je prakticky provádět jednotlivé pracovní činnosti podle stanovených technologických postupů, dodržovat přitom hygienické, bezpečnostní a další požadavky a efektivně si organizovat práci. Významným posláním předmětu je formování pracovních návyků žáků a jejich vztahu ke zvolenému oboru a povolání.

Z hlediska klíčových dovedností se předmět v závislosti na učivu podílí na rozvoji všech požadovaných dovedností, zejména pak na rozvoji personálních dovedností, dovednosti pracovat samostatně i v týmu a řešit problémy či problémové situace.

Cílové vědomosti, dovednosti a postoje

Odborný výcvik směřuje k tomu, aby žák:

- prakticky zvládl základní technologické postupy používané při přípravě pokrmů a zabezpečování společného stravování ve zdravotnických a sociálních zařízeních, při praní a ošetřování prádla, jeho šití a opravě a při zajišťování čistoty a hygieny prostředí

- zvládl prakticky obsluhu a základní údržbu strojů a zařízení, používal správně vhodné pracovní pomůcky a prostředky a bezpečné pracovní postupy při práci se stroji a zařízením

- uměl si zorganizovat práci, dbal na kvalitu své práce, pracoval hospodárně a šetrně k životnímu prostředí

- dodržoval předpisy k zajištění bezpečnosti a ochrany zdraví při práci, speciální předpisy pro práci ve zdravotnických a sociálních zařízeních a předpisy protipožární ochrany

- byl schopen získávat potřebné informace a pracovat s nimi

- osvojil si dovednosti potřebné pro poskytování osobní péče sociálním klientům, pro komunikaci s klienty, pro týmovou práci

Obsah předmětu pokrývá celou škálu pracovních činností na úseku kuchyňského provozu, provozu prádelny, úklidových prací, šití a oprav prádla a sociálního pečovatelství. Žáci si osvojí správné pracovní postupy při udržování vysokého stupně čistoty a hygieny ve zdravotnických a sociálních zařízeních a v jednotlivých provozech. Výuka se organizuje tak, aby žáci procházeli postupně od jednoduchých prací ke složitějším, pracovali individuálně i týmově.

Odborný výcvik je třeba uskutečňovat zásadně na produktivních pracích. Je také žádoucí vést žáky důsledně k šetrnému hospodaření s používaným materiálem, pracovními prostředky a pomůckami.

Odborný výcvik úzce souvisí s teoretickou výukou, zejména s předměty technologie a základy pečovatelství. Je proto nutné, aby se vyučující odborného výcviku podrobně seznámili s obsahem těchto předmětů a během výuky úzce spolupracovali s příslušnými vyučujícími.

Průběžně se věnuje pozornost dodržování zásad bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a protipožární prevence. Proto také na začátku každého ročníku, nebo tematického celku, budou žáci seznámeni se základními příslušnými předpisy odpovídajícími podmínkám výuky v učilišti nebo na konkrétním pracovišti.

Rozpis učiva pro jednotlivé celky je stanoven rámcově, pořadí tematických celků a dílčích témat není závazné. Rozvržení tematických celků do ročníků, stanovení jejich pořadí i dílčích hodinových dotací, jakož i organizace odborného výcviku jsou v kompetenci školy.

2. Rozpis učiva

(60 hodin týdně celkem, tj. 1980 hodin)

1. Úvod

1.1 Seznámení žáků s organizací zařízení, s jednotlivými provozy, náplní předmětu

1.2 Zásady a předpisy bezpečnosti práce a ochrany zdraví při práci,

protipožární předpisy, zásady ochrany životního prostředí

1.3 Bezpečnost práce při používání elektrických strojů a přístrojů osobami bez elektrotechnické kvalifikace

1.4 Zásady osobní hygieny a používání osobních ochranných pracovních prostředků

1.5 Rizika související s výkonem práce

2. Práce v kuchyňském provozu

2.1 Kuchyňský provoz: část výrobní, odbytová, skladovací. Vybavení

nábytkem, stroji a zařízením, pomůckami a dalším inventářem

2.2 Bezpečnost, hygiena a organizace práce v kuchyňském provozu

2.3 Rozlišování základních druhů potravin, poznávání jejich kvality

2.4 Skladování potravin a nápojů, manipulace s nimi

2.5 Předběžné technologické zpracování a úpravy potravin

- Předběžné úpravy potravin rostlinného a živočišného původu

- Úpravy potravin za studena a za syrova

- Základní tepelné úpravy: spařování, vaření, dušení, pečení, smažení, zapékání

2.6 Příprava základních skupin pokrmů

(polévky, zavářky a vložky; bezmasé pokrmy; moučníky; saláty; omáčky; masité pokrmy; přílohy a doplňky k jídlům)

- Pomocné práce při přípravě polévek, hlavních jídel, moučníků a salátů, dietních

pokrmů

- Samostatná příprava jednodušších pokrmů, příprava nápojů

- Úprava hotového pokrmu před podáváním

2.7 Mytí nádobí, úklid pracoviště, odstraňování odpadů

2.8 Zařízení, stroje a pomůcky pro technologické opracování a zpracování potravin v kuchyňském provozu

- Bezpečné pracovní postupy při práci se stroji používanými v kuchyňském provozu

- Práce s s jednotlivými přístroji, stroji a zařízením při úpravě potravin a přípravě pokrmů

- Čištění a základní údržba

2.9 Podávání jídel

- Příprava stolního inventáře a dalších pomůcek

- Úprava stolu, jídelny

- Vydávání jídel, obsluha

3. Práce v provozu prádelny

3.1 Prádelna - jednotlivé provozní části, vybavení nábytkem, stroji a zařízením

3.2 Bezpečnost, hygiena a organizace práce

3.3 Příjem a výdej prádla

- Třídění prádla podle druhu, barvy a textilního materiálu, určování stupně znečištění a způsobu ošetření

- Počítání a vážení prádla, evidence prádla

3.4 Praní prádla

- Přípravné práce - sestavování dávek prádla, příprava pomůcek a prostředků

- Dávkování pracích a dezinfekčních prostředků

- Ruční praní

- Praní v pračkách a pracích linkách

- Máchání a škrobení prádla

- Praní vysoce znečištěného prádla (namáčení, předpírání, odstraňování skvrn)

- Bělení a dezinfekce prádla

- Technologie praní prádla podle druhu, textilního materiálu, barvy

- Věšení a sušení prádla, skládání čistého prádla

- Skládání čistého prádla a jeho příprava pro strojové žehlení

3.5 Žehlení prádla

- Příprava prádla k žehlení, kropení

- Ruční žehlení prádla, bezpečné pracovní postupy při ručním žehlení

- Strojové žehlení - druhy žehlicích strojů, postup při žehlení, bezpečné pracovní postupy při strojovém žehlení

- Skládání a ukládání vyžehleného prádla

4. Úklidové práce

4.1 Charakteristika provozu, pracovní oděv a osobní ochranné pomůcky; bezpečné pracovní postupy včetně rizik souvisejících s úklidovými pracovišti

4.2 Pracovní pomůcky a prostředky - druhy, účel použití, skladování

4.3 Ruční úklid

- Mytí a stírání podlah podle druhu, stírání prachu, mytí dveří, čištění stěn, likvidace odpadů

- Úklid sociálních zařízení

- Příprava mycích a dezinfekčních roztoků

4.4 Úklid na základní ošetřovatelské jednotce

- Pomocné a dílčí úklidové práce

- Velký úklid

4.5 Údržba a čištění nábytku (kovového, dřevěného, čalouněného)

4.6 Mytí skleněných ploch a vnitřních oken

4.7 Údržba a čištění koberců a textilních podlahových krytin

4.8 Úklidové stroje a přístroje

- Druhy úklidových strojů a přístrojů

- Bezpečné pracovní postupy při používání úklidových strojů

- Práce s vysavači, šamponovači, elektrickými mycími, lešticími a jinými stroji

- Běžná údržba

4.9 Denní úklid v domácnosti

5. Oprava a šití prádla

5.1 Seznámení se s pracovištěm; bezpečnost práce v šicí dílně

5.2 Základy ručního šití

- Základní pomůcky pro ruční šití a jejich používání,

- Nácvik správného držení těla a jehly při ručním šití

- Ruční šití - základní druhy stehů

- Ruční šití dírek, přišívání knoflíků a tkanic, zašívání, látání

5.3 Základy strojového šití

- Seznámení se šicím strojem, navlékání nitě, obsluha stroje, běžná údržba, bezpečnost práce

- Cvičení strojového šití bez návleků

- Dodržování zásad ekonomiky pohybů

- Zásady strojového šití s návlekem na textiliích, procvičování strojového šití

- Šití různých druhů švů, dírek

5.4 Provádění jednoduchých oprav prádla, např. záplatování, zašívání, aplikace, všívání

zdrhovadla, začišťování, našívání kapes

5.5 Zhotovování součástí, dílů a jednoduchých výrobků, např. povlečení

5.6 Ruční žehlení

6. Pečovatelské práce

6.1 Úvod

- Seznámení s pracovištěm

- Požadavky na osobnost a práci pečovatele

- Bezpečnost a ochrana zdraví při práci, vybrané pracovní předpisy důležité pro

činnost žáků, osobní ochranné prostředky

- Práva klientů, práce s informacemi o klientovi

6.2 Komunikace s klienty

- Navazování kontaktu s klienty, oslovování

- Vedení rozhovoru s klienty

- Pomoc při vyplňování volného času klientů

6.3 Stlaní lůžka, výměna ložního prádla, manipulace s čistým a špinavým prádlem, péče o pomocná zařízení lůžka

6.4 Péče o čistotu a úpravu prostředí

6.5 Osobní péče o klienta

- Pracovní pomůcky, používání, ošetřování; organizace práce

- Zajištování osobní hygieny klienta

- Pomoc při oblékání a svlékání, vytváření dovednosti sebeobsluhy

- Pomoc při chůzi, sedání a vstávání, používání pomůcek

- Podávání jídla a nápojů, obsluha; pomoc při jídle a pití, krmení

- Poskytování drobných osobních služeb klientům, provádění nákupů

- Služby klientům v domácím prostředí: obstarávání nákupů, úklidové práce, příprava stravy a nápojů

- Doprovázení klientů - transport klienta na vozíku, doprovod autem pečovatelské

služby nebo sanitkou, doprovod dítěte, nevidomého nebo neslyšícího člověka